BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом

Санкційні ризики 1С та BAS

У K2 ERP ці процеси можуть бути пов’язані з виробництвом, складом, продажами, замовленнями клієнтів, доставкою та дашбордами.; Окремо варто відзначити їдальнях, буфетах, кейтерингових компаніях, ресторанних холдингах, кулінарних цехах, кондитерських цехах, виробництвах напівфабрикатів і інших підприємствах харчування.;

• аналізувати собівартість страв;
• знаходити нерентабельні позиції меню;
• прогнозувати потребу в продуктах;
• підказувати закупівельна діяльність;
• виявляти аномалії у списаннях;
• контролювати строки придатності;
• пояснювати відхилення фактичної собівартості від планової;
• формувати короткі висновки для керівника;
• аналізувати ефективність меню.; |-

| Ресторан | меню, рецептури, кухня, складський облік, списання продуктів, собівартість страв |- | Кафе | страви, напої, продукти, закупівельна діяльність, продажі та реалізація, залишки |- | Їдальня | планове харчування, меню, порції, продукти, калькуляції |- | Буфет | готові страви, напівфабрикати, продажі та реалізація, складський облік |- | Кейтеринг | замовлення, меню, виробництво, комплектація, доставка |- | Ресторанний холдинг | мережа закладів, центральний складський облік, виробництво, стандарти якості |- | Кондитерський цех | рецептури, партії, виробництво, напівфабрикати, готові вироби |- | Кулінарний цех | страви, напівфабрикати, фасування, продажі та реалізація, складський облік |- | Виробництво напівфабрикатів | сировина, рецептури, партії, собівартість, випуск продукції |- | Оператор харчування | меню, постачання, склади, виробництво, формування звітів по точках |}

Основні функціональні можливості BAS.; компонент керування харчовим виробництвом

Рецептура — основа обліку харчового виробництва.; компонент керування харчовим виробництвом на K2 ERP потрібно планувати поетапно.; Довідник У K2 ERP калькуляції можуть бути пов’язані з цінами постачальників, залишками, партіями, фактичним списанням і дашбордом прибутковості.; Бізнесу потрібно перевіряти актуальні санкційні рішення для бізнесу, офіційні переліки забороненого ПЗ, ланцюжок постачання, походження технологій, ризики кібербезпеки та власну відповідальність.; компонент керування харчовим виробництвом — це галузеве рішення для бізнесу BAS для компаній, яким потрібно керувати рецептурами, технологічними картами, калькуляціями, кухнею, складом продуктів, виробництвом страв, напівфабрикатів і продукції, HACCP, списанням сировини, собівартістю та звітністю.;

закупівельна діяльність для харчового виробництва

У K2 ERP рецептури можуть бути пов’язані зі складом, закупівлями, партіями, виробництвом, собівартістю, продажами, HACCP і дашбордами.;

Звіти BAS УХВ

• продукти;
• сировину;
• спеції;
• тару;
• напівфабрикати;
• готову продукцію;
• партії;
• строки придатності;
• температурні зони;
• матеріально відповідальних осіб;
• інвентаризацію;
• списання;
• переміщення між складами;
• повернення;
• контроль мінімальних залишків.; ([garnet.team](https://garnet.team/upload/iblock/189/c9zyb4bx66kybyc3h8cbypbrzpj184d5/modul_food.pdf))

Для харчового виробництва партійний обліковий облік критично важливий.; |- | Для кого призначений BAS УХВ?; | За описами партнерів, компонент має змогу вбудовуватися в BAS КУП або BAS ERP як галузеве розширення для харчового виробництва.; # Описати процеси харчового виробництва.; Як уникнути

• Power BI;
• Tableau;
• Qlik;
• Looker Studio;
• Metabase;
• Grafana;
• AI;
• Штучний інтелект;
• внутрішні дашборди K2 ERP.; # Перенести напівфабрикати.; компонент керування харчовим виробництвом.; Обережно. Формулювання «BAS — це безпечна заміна 1С» не варто сприймати як універсальний юридичний висновок.; Калькуляція має змогу враховувати:

!; # Визначити активні модулі: рецептури, виробництво, складський облік, HACCP, продажі та реалізація.; !; рішення для бізнесу

!; # Перенести меню.; компонент керування харчовим виробництвом призначений для компаній, де є собою кухня, виробничий цех, рецептури, продукти, напівфабрикати, страви, калькуляції та контроль собівартості.; | Так.; За описами партнерів BAS, компонент має змогу вбудовуватися в BAS Комплексне управління підприємством або BAS ERP і додавати до них галузеву функціональність харчового виробництва, зокрема підсистеми громадського харчування, виробництва та HACCP.; # Перенести технологічні карти.; # Перенести рецептури.;

|- | Копіювати BAS один в один | у нову ERP переносяться старі проблеми | описати реальні процеси кухні, складу й виробництва |- | Не очистити номенклатуру | дублікати продуктів, страв і напівфабрикатів | провести аудит довідника |- | Не перенести рецептури | неможливо рахувати собівартість і списання | підготувати рецептури до імпорту |- | Не перенести технологічні карти | втрачається виробничий стандарт | перенести або переглянути техкарти |- | Не звірити залишки продуктів | складський облік стартує з помилками | провести інвентаризацію |- | Не перенести партії та строки придатності | неможливо контролювати якість і списання | налаштувати партійний обліковий облік |- | Не налаштувати HACCP | втрачається контроль якості | описати контрольні точки |- | Не налаштувати дашборди | керівник не бачить ефекту переходу | створити дашборд кухні, складу, собівартості та продажів |}

Порівняння BAS УХВ і K2 ERP

• організація хоче перейти на українську ERP;
• потрібно зменшити санкційні ризики 1С/BAS;
• потрібно відійти від екосистеми BAS/1С;
• не вистачає сучасних інтеграцій;
• потрібен Power BI;
• потрібні дашборди по кухні, складу, рецептурах, собівартості та продажах;
• потрібен AI для аналітики;
• потрібен WMS для продуктового складу;
• потрібен партійний обліковий облік і контроль строків придатності;
• потрібен контроль HACCP;
• потрібна відкрита технічна архітектура бази даних;
• бізнес-середовище росте й потребує модульної системи;
• старі доробки BAS стали занадто складними;
• потрібна кросплатформеність;
• організація хоче розвивати власні модулі.; Компаніям варто оцінити, чи відповідає подальше використання BAS їхнім політикам безпеки, вимогам комплаєнсу, участі в тендерах, роботі з державним сектором або стратегічним планам розвитку.; # Побудувати звіти.; Звіт

Типовий план: У K2 ERP продажі та реалізація можуть бути пов’язані з CRM, замовленнями покупців, рахунками, оплатами, складом, виробництвом, доставкою та дашбордом продажів.; # Налаштувати HACCP.; * планування меню;

• замовлення на виробництво;
• підготовку сировини;
• виробництво напівфабрикатів;
• виробництво готових страв;
• фасування;
• списання продуктів;
• контроль виходу;
• контроль браку;
• контроль якості;
• передачу в зал;
• передачу на складський облік готової продукції;
• продаж.; # Налаштувати виробництво.; компонент керування харчовим виробництвом]
• Документація BAS.; # Запустити K2 ERP.; компонент керування харчовим виробництвом
• Указ Президента України №601/2024
• Перелік забороненого до використання програмного забезпечення та комунікаційного обладнання
• хмарна інфраструктура K2 ERP
• Wiki K2 ERP
• Статті про K2 ERP
• Telegram-канал K2 ERP
• Група обговорення функціоналу та пропозицій
• LinkedIn K2

компонент керування харчовим виробництвом або BAS УХВ — це галузевий компонент лінійки BAS; додатково реалізовано кафе.; Перед використанням, підтримкою або закупівлею BAS/1С компанії варто перевіряти актуальні санкційні списки, офіційні переліки, політики кібербезпеки, вимоги комплаєнсу та внутрішні правила щодо програмного забезпечення.; Для підприємства харчування можуть бути важливі інтеграції з: Калькуляція страв потрібна для визначення собівартості й ціни.; інформаційні дані Вона має змогу містити: !;== Документи BAS УХВ == Перехід на K2 ERP варто розглядати, якщо:

Виробництво страв і продукції

Харчове виробництво має змогу включати:

Типові помилки при переході

У рецептурі потрібно вести:

HACCP

Але для українського бізнесу істотно враховувати не тільки функціональність BAS, а й санкційний, безпековий та репутаційний контекст використання продуктів 1С/BAS.; Вона надає можливість будувати сучасну систему для харчового виробництва: рецептури, технологічні карти, калькуляції, складський облік, WMS, партії, строки придатності, HACCP, закупівельна діяльність, продажі та реалізація, фінансовий блок, податки, зарплата, дашборди, Power BI, AI та інтеграції.; # Налаштувати продажі та реалізація.;== Інтеграції для харчового виробництва в K2 ERP ==

; продажі та реалізація можуть включати: У відкритих матеріалах щодо модуля УХВ згадується використання актів опрацювання для складання технологічних карт страв, рецептури яких розробляються безпосередньо на підприємстві.; | Для ресторанів, кафе, їдалень, буфетів, кейтерингових компаній, ресторанних холдингів, кулінарних і кондитерських цехів, виробництва напівфабрикатів.; {| class="wikitable" style="width:100%;"
Номенклатура	продукти, сировина, страви, напівфабрикати, готова продукція
Рецептури	складський облік страв і продукції
Технологічні карти	норми, вихід, втрати, технологічні операції
Склади	ключовий складський облік, кухня, цех, бар, зал, складський облік готової продукції
Партії	партії сировини, напівфабрикатів, готової продукції
Постачальники	постачальники продуктів, сировини, тари, інгредієнтів
Меню	перелік страв і продукції для продажу або планового харчування
Виробничі цехи	кухня, кондитерський цех, кулінарія, цех напівфабрикатів
Працівники	кухарі, технологи, комірники, адміністратори, менеджери
Статті витрат	продукти, зарплата, енергія, списання, брак, пакування
HACCP точки	контрольні точки та правила контролю якості

Сучасна ERP для харчового виробництва має працювати не ізольовано, а через інтеграції.; * функціонує з державними або комунальними замовниками;

• бере участь у тендерах;
• обслуговує школи, лікарні, військові частини, підприємства або великі установи;
• функціонує з міжнародними фондами або партнерами;
• проходить аудит або due diligence;
• має вимоги до кібербезпеки;
• має внутрішню політику відмови від підсанкційного програмного забезпечення.; Що автоматизується

• тісто;
• крем;
• соус;
• фарш;
• нарізані овочі;
• бульйон;
• маринад;
• заготовка для страви;
• основа для десерту.; компонент керування харчовим виробництвом з різних причин:

Перехід з BAS.;K2 ERP має змогу бути українською альтернативою для харчового виробництва, рецептур, складу, WMS, партійного обліку, HACCP, дашбордів та інтеграцій.; У контексті K2 ERP ця стаття потрібна для компаній, які використовують BAS.; Питання BAS додатково часто розглядається в контексті походження технологій, зв’язку з екосистемою 1С, кібербезпеки, державних закупівель, критичної інфраструктури, комплаєнсу та репутаційних ризиків.; Наслідок

Потрібно вести:

Приклад дашборда харчового виробництва

• дашборд керівника;
• дашборд кухні;
• дашборд складу продуктів;
• дашборд виробництва;
• дашборд собівартості;
• дашборд продажів;
• дашборд закупівель;
• дашборд HACCP;
• дашборд партій і строків придатності;
• фінансовий дашборд.; компонент керування харчовим виробництвом, шукають альтернативу BAS УХВ, планують перехід з BAS на K2 ERP, хочуть замінити BAS або 1С на сучасну українську ERP-систему та зменшити технологічні, безпекові, юридичні, репутаційні й санкційні ризики.;== Довідники BAS УХВ ==

HACCP — платформа аналізу небезпечних факторів і контролю критичних точок, важлива для харчового виробництва.; Перехід з BAS УХВ на K2 ERP — це не без ускладнень заміна однієї програми на іншу.; # Налаштувати складський облік і WMS.; Питання

Приклади дашбордів: K2 ERP має змогу бути українською альтернативою BAS УХВ для підприємств харчування, які хочуть замінити стару BAS/1С-екосистему на сучасну ERP-платформу.; {| class="wikitable" style="width:100%;"

BAS.;== K2 ERP як альтернатива BAS.; компонент керування харчовим виробництвом ==

• K2 ERP
• ERP
• BAS
• 1С
• BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом
• BAS Громадське харчування
• BAS КУП
• BAS Комплексне управління підприємством
• BAS ERP
• Всі BAS конфігурації
• Альтернатива BAS ERP
• Альтернатива BAS харчове виробництво
• Перехід з BAS на K2 ERP
• Альтернатива 1С
• Українська ERP
• ERP для харчового виробництва
• ERP для ресторану
• ERP для громадського харчування
• Виробництво
• Рецептура
• Технологічна карта
• Калькуляція страв
• HACCP
• Складський облік
• WMS для складу
• Партійний облік
• Строк придатності
• Собівартість виробництва
• Дашборд
• Power BI
• Штучний інтелект
• API
• Інтеграція

• [https://www.bas-soft.eu/soft/bas-sectoral/bas-food-production-management-module/ BAS.; Для чого застосовується

Коротко

1. Провести аудит поточного BAS УХВ.;== Зовнішні посилання ==

• потребу за меню;
• потребу за виробничим планом;
• залишки на складі;
• мінімальні залишки;
• строки придатності;
• постачальників;
• ціни;
• якість;
• графіки поставок;
• умови оплати;
• повернення постачальнику.; Призначення

!; AI має змогу допомагати:

!; * страву або продукцію;

• інгредієнти;
• норми витрат;
• одиниці виміру;
• вихід готової продукції;
• втрати при обробці;
• втрати при термічній обробці;
• заміни інгредієнтів;
• технологію приготування;
• енергетичні характеристики;
• алергени;
• собівартість.; компонент керування харчовим виробництвом на K2 ERP надає можливість компанії зменшити залежність від 1С/BAS, врахувати санкційні ризики, перейти на українську ERP та отримати сучасні інструменти: рецептури, технологічні карти, калькуляції, складський облік, WMS, партії, HACCP, дашборди, Power BI, AI, API та інтеграції.; Показник

!; # Налаштувати партійний обліковий облік.; Напрям

закупівельна діяльність продуктів мають враховувати:

• партію сировини;
• дату надходження;
• постачальника;
• строк придатності;
• умови зберігання;
• партію готової продукції;
• простежуваність від сировини до страви;
• відкликання продукції;
• якість;
• залишки по партіях.; Що показує

У K2 ERP напівфабрикати можуть вироблятися окремими документами, зберігатися на складі, списуватися в наступні рецептури та брати участь у розрахунку собівартості.; {| class="wikitable" style="width:100%;"

Він надає можливість контролювати:

У K2 ERP це має змогу реалізовуватися через WMS для складу, партійний облік, строк придатності, серійний облік, інвентаризацію, МВО і складський дашборд.; | Номенклатуру, рецептури, технологічні карти, склади, залишки продуктів, партії, строки придатності, постачальників, меню, напівфабрикати, HACCP і працівників.; Помилка |- | BAS КУП | базова інтегрована платформа | продажі та реалізація, закупівельна діяльність, складський облік, виробництво, фінансовий блок, зарплата, обліковий облік |- | BAS ERP | ERP-рівень | складніші процеси підприємства, керування ресурсами, виробництво, фінансовий блок |- | BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом | галузеве розширення | рецептури, техкарти, кухня, харчове виробництво, HACCP, калькуляції |}

!; BAS.;

офіційно затверджений характеристика BAS зазначає, що програмний програмний продукт призначений для автоматизації галузевих процесів керування та обліку на підприємствах громадського харчування: мережах підприємств харчування різних форматів, ресторанних холдингах, кейтерингових компаніях, операторах харчування, їдальнях, буфетах, цехах з виробництва кондитерських виробів, напівфабрикатів і кулінарії.; Тип компанії

Клас рішення для бізнесу	галузевий компонент BAS для харчового виробництва	українська ERP-платформа для бізнесу і виробництва
Походження екосистеми	пов’язана зі спадщиною 1С/BAS	українська розробка програмного забезпечення
Санкційні ризики	потребує перевірки через санкційний контекст 1С/BAS	позиціонується як українська альтернатива BAS/1С
Рецептури	рецептури, технологічні карти, норми витрат	рецептури, техкарти, норми витрат, калькуляції, дашборди
Виробництво	страви, напівфабрикати, кулінарія, кондитерські вироби	виробництво страв, напівфабрикатів, готової продукції, MRP
складський облік	продукти, сировина, залишки, списання	WMS, партії, строки придатності, адресне зберігання, МВО
HACCP	галузева підсистема HACCP	контроль якості, HACCP-процеси, чеклисти, звіти, дашборди
Собівартість	калькуляції та собівартість продукції	собівартість, маржинальність, план-факт, AI-аналітика
аналітичні інструменти	звіти	звіти, дашборди, Power BI, AI
Інтеграції	через доробки та механізми BAS	API, відкрита база, POS, банки, доставки, BI, CRM, зовнішні сервіси
Технологічний підхід	програмний пакет BAS/1С	Python, TypeScript, модульність, відкритий підхід

У системі можуть вестися:

центральний результат. Перехід з BAS.; |- | Рецептура | характеристика складу страви або продукції |- | Технологічна карта | характеристика технології приготування, втрат, виходу та характеристик |- | Акт опрацювання | створення або уточнення технологічної карти на підприємстві |- | Замовлення на виробництво | планування випуску страв, напівфабрикатів або продукції |- | Випуск продукції | оприбуткування готової продукції або напівфабрикату |- | Списання матеріалів | списання продуктів і сировини за рецептурами |- | Прибуткова накладна | надходження продуктів і сировини |- | Переміщення товарів | рух продуктів між складами, кухнею, цехами та залом |- | Інвентаризація | перевірка фактичних залишків продуктів і продукції |- | Замовлення постачальнику | закупівля продуктів, сировини, тари, інгредієнтів |- | Реалізація | продаж страв, продукції, напівфабрикатів або послуг |- | Акт списання | списання втрат, браку, псування або використання |- | Документ HACCP | фіксація контролю якості та критичних точок |}

K2 ERP має змогу покривати такі напрями харчового виробництва:

!; !; # Очистити довідники.; # Перенести залишки продуктів.; # Перенести номенклатуру.; |- | Які процеси покриває BAS УХВ?; ([bas-soft.eu](https://www.bas-soft.eu/soft/bas-sectoral/bas-food-production-management-module/))

складський облік продуктів і WMS

Напівфабрикати

Чому компанії шукають альтернативу BAS УХВ

BAS.; Для чого потрібні в K2 ERP

Див.; додатково

• ERP для харчового виробництва;
• ERP для ресторану;
• ERP для громадського харчування;
• рецептура;
• технологічна карта;
• калькуляція страв;
• виробництво;
• напівфабрикат;
• готова продукція;
• складський облік;
• WMS для складу;
• партійний облік;
• строк придатності;
• HACCP;
• закупівлі;
• продажі;
• собівартість виробництва;
• фінансовий облік;
• управлінський облік;
• зарплата;
• податки;
• дашборд;
• Power BI;
• AI;
• API;
• інтеграції.; Що містить

Після переходу з BAS.; Технологічна карта описує бізнес-процес приготування страви або продукції.; компонент керування харчовим виробництвом можуть використовуватися базові й галузеві документи.; {| class="wikitable" style="width:100%;"

Звіт по рецептурах	складський облік страв, норми витрат, вихід продукції
Калькуляційна карта	собівартість страви або продукції
Звіт по виробництву	випуск страв, напівфабрикатів і готової продукції
Звіт по списанню продуктів	фактичне використання сировини
Залишки товарів	продукти, сировина, напівфабрикати, готова продукція на складах
Звіт по партіях	партії, строки придатності, рух сировини й продукції
Звіт по собівартості	собівартість страв, продукції, напівфабрикатів
Звіт по HACCP	контрольні точки, відхилення, відповідальні особи
Звіт продажів	продажі та реалізація страв, продукції, послуг харчування
Звіт закупівель	закупівельна діяльність продуктів, сировини, тари, інгредієнтів
Фінансовий звіт	доходи, витрати, гроші, результат

; Документ Випуск продукції кількість страв, напівфабрикатів або продукції за період Собівартість страв фактична собівартість по рецептурах Маржинальність прибутковість страв і продукції Залишки продуктів продукти та сировина на складах Продукти зі строком придатності позиції, які потрібно використати першими Списання втрати, псування, брак, виробничі списання продажі та реалізація реалізація страв, напівфабрикатів або продукції HACCP-відхилення проблеми контролю якості Cash Flow рух коштів

Калькуляція страв

!; # Перенести ціни закупівель.; Правильна заміна — це перенесення потрібних процесів харчового виробництва, очищення довідників, побудова сучасних модулів, дашбордів, інтеграцій і управлінської аналітики.; # Перенести склади.; |- | Що потрібно перенести?;== Висновок == |- | Що таке BAS.; ([expresssoft.com.ua](https://expresssoft.com.ua/uk/product/bas-modul-upravlinnia-kharchovym-vyrobnytstvom/))

!; компонент керування харчовим виробництвом компанії істотно враховувати не лише функціональність, а й санкційний контекст.; компонент керування харчовим виробництвом часто розглядається не як окрема універсальна платформа, а як галузеве розширення до комплексних продуктів BAS.; !;

Для кого призначений BAS УХВ

!;== Перехід з BAS УХВ на K2 ERP == Такий компонент має змогу використовуватися для обліку: Для підприємств харчування це особливо істотно, якщо організація:

Напівфабрикат — це проміжний програмний продукт, який застосовують, коли потрібно для приготування страв або готової продукції.; компонент керування харчовим виробництвом

Рецептури

Що таке BAS.; компонент керування харчовим виробництвом

• бажання перейти на українську ERP;
• санкційні ризики 1С та BAS;
• репутаційні ризики використання продуктів зі спадщиною 1С;
• потреба у сучасній архітектурі;
• потреба у відкритій базі даних;
• потреба в API;
• потреба в інтеграціях з POS, доставками, сайтами, банками, BI та CRM;
• потреба в сучасному WMS для складу продуктів;
• потреба в партійному обліку та строках придатності;
• потреба в контролі HACCP;
• потреба в дашбордах для керівника;
• потреба в Power BI;
• потреба в AI-аналітиці;
• бажання зменшити залежність від вузьких спеціалістів 1С/BAS;
• бажання масштабувати харчовий бізнес-середовище без старих технологічних обмежень.;

K2 ERP має змогу бути українською альтернативою BAS.; компонент керування харчовим виробництвом на K2 ERP організація має змогу розвивати аналітику через: У K2 ERP закупівельна діяльність можуть бути пов’язані з рецептурами, виробничими планами, складом, фінансами й дашбордами.; У BAS.; # Перенести партії та строки придатності.; * рецептур;

• технологічних карт;
• калькуляцій страв;
• сировини;
• напівфабрикатів;
• готової продукції;
• страв;
• меню;
• кухні;
• харчового виробництва;
• громадського харчування;
• складського обліку;
• партійного обліку;
• HACCP;
• собівартості;
• списання продуктів;
• закупівель;
• продажів;
• звітності.; |-

| Рецептури | складський облік страв, норми продуктів, вихід готової продукції |- | Технологічні карти | технологія приготування, інгредієнти, втрати, вихід, характеристики |- | Калькуляції | розрахунок собівартості страв, напівфабрикатів і продукції |- | Складський облік | залишки продуктів, сировини, напівфабрикатів, готової продукції |- | Виробництво | випуск страв, напівфабрикатів, кулінарії, кондитерських виробів |- | Списання продуктів | списання сировини за рецептурами та фактичним виробництвом |- | Партійний облік | партії сировини, строки придатності, простежуваність |- | HACCP | контроль безпечності харчових продуктів і виробничих процесів |- | Закупівлі | постачальники, замовлення, надходження продуктів і сировини |- | Продажі | реалізація страв, продукції, напівфабрикатів, послуг харчування |- | Звітність | звіти по складу, виробництву, собівартості, продажах і витратах |}

продажі та реалізація в харчовому виробництві

Приклади:

Важливе застереження. Продукти 1С та частина екосистеми BAS пов’язані з санкційними, безпековими та репутаційними ризиками в Україні.; * продаж страв у залі;

• продаж на виніс;
• доставку;
• кейтерингові замовлення;
• продаж напівфабрикатів;
• продаж кондитерських виробів;
• корпоративне харчування;
• харчування за договорами;
• оптовий продаж готової продукції.; # Навчити користувачів.; # Підключити інтеграції.; BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом — це галузеве рішення для бізнесу BAS для підприємств, де істотно керувати не лише продажами або бухгалтерією, а й самим процесом харчового виробництва.; У K2 ERP HACCP має змогу бути реалізований як набір бізнес-процесів, чеклистів, документів контролю якості, дашбордів і повідомлень.; | Так.;

!; | Ні.; !; K2 ERP

• назву страви;
• складський облік інгредієнтів;
• норми закладки;
• види обробки;
• відсоток втрат;
• вихід готової страви;
• технологічний бізнес-процес;
• температуру обробки;
• вимоги до зберігання;
• строк придатності;
• харчову цінність;
• відповідального технолога.; |-

| Чи потрібно копіювати BAS один в один?; !; !;1С як російська програмний пакет має санкційні обмеження в Україні.; Продукти 1С і BAS потрібно оцінювати з урахуванням санкцій, безпеки, походження технологій, державних обмежень і комплаєнсу.; |- | Чи можна замінити BAS УХВ на K2 ERP?; | Це галузевий компонент BAS для автоматизації харчового виробництва, громадського харчування, кухні, складу, рецептур, технологічних карт, калькуляцій, HACCP і собівартості.; Компанії шукають альтернативу BAS.; !; компонент керування харчовим виробництвом для компаній, яким потрібні рецептури, технологічні карти, калькуляції, складський облік, WMS, партійний обліковий облік, виробництво страв, напівфабрикатів і продукції, HACCP, закупівельна діяльність, продажі та реалізація, фінансовий блок, зарплата, податки, дашборди, Power BI, AI, API та інтеграції.; автоматизації керування та обліку на підприємствах громадського харчування і харчового виробництва: ресторанах забезпечується через BAS.; Роль

Під час оцінки BAS.; # Налаштувати закупівельна діяльність.; компонент керування харчовим виробництвом?; |- | Номенклатура | продукти, сировина, страви, напівфабрикати, готова продукція |- | Рецептури | складський облік страв і продукції |- | Технологічні карти | технологія приготування, вихід, втрати, характеристики |- | Склади | складський облік продуктів, кухня, цех, бар, готова продукція |- | Залишки продуктів | старт складського обліку |- | Партії | простежуваність сировини та продукції |- | Строки придатності | контроль безпеки та списання |- | Постачальники | закупівельна діяльність продуктів, сировини, тари, інгредієнтів |- | Меню | продажі та реалізація страв і планування виробництва |- | Напівфабрикати | проміжна продукція для наступного виробництва |- | HACCP | контроль якості й безпечності харчових продуктів |- | Працівники | кухарі, технологи, комірники, адміністратори |}

; Суть альтернативи. K2 ERP не повинна без ускладнень копіювати BAS УХВ один в один.; Power BI та AI після BAS УХВ {{SEO POS-системами; касами; сайтами; сервісами доставки; банками; платіжними сервісами; CRM; електронним документообігом; системами лояльності; складськими системами; вагами; етикетками; BI-системами; Power BI; AI-сервісами; API зовнішніх систем.; Відповідь У K2 ERP для підприємства харчування можна створювати дашборди, які показують стан бізнесу в цифрах.; * критичні контрольні точки; чеклисти; температурний контроль; контроль зберігання; контроль приготування; санітарні журнали; відповідальні особи; відхилення; коригувальні дії; звіти якості.; складський облік у харчовому виробництві має особливі вимоги.; |} Партійний обліковий облік і строки придатності	; * вартість сировини; норми витрат; втрати при обробці; вихід продукції; вартість напівфабрикатів; трудові витрати; виробничі витрати; націнку; роздрібну ціну; маржу.; Критерій У K2 ERP партійний обліковий облік має змогу бути пов’язаний із закупівлями, складом, виробництвом, HACCP, продажами та звітами.; |-	Рецептури, технологічні карти, калькуляції, виробництво страв і напівфабрикатів, складський облік продуктів, партії, HACCP, закупівельна діяльність, продажі та реалізація, звіти.; Що показує	; # Перенести постачальників.; # Побудувати дашборди.;	class="wikitable" style="width:100%;" Що потрібно перенести з BAS УХВ BAS УХВ, BAS КУП і BAS ERP Українська альтернатива.K2 ERP має змогу розглядатися як українська альтернатива BAS.; Що потрібно автоматизувати У K2 ERP технологічна карта має змогу бути джерелом для автоматичного списання сировини, розрахунку собівартості, планування виробництва та контролю якості.; BAS.; Краще описати реальні процеси кухні, складу й виробництва, очистити інформаційні дані та побудувати сучасну ERP-структуру в K2 ERP.; Це можливість очистити довідники, прибрати зайве, перенести потрібні процеси кухні й виробництва, додати сучасну аналітику, підключити українські сервіси та перейти до ERP-платформи, яка розвивається під потреби українського бізнесу.; |- З якими рішеннями функціонує BAS УХВ?;