BAS Громадське харчування
Потрібно контролювати:
Рецептура визначає, які інгредієнти потрібні для приготування страви.; |- | Яка українська альтернатива?; * аудит BAS Громадське харчування;
- аналіз конфігурації;
- аналіз довідників;
- аналіз документів;
- аналіз звітів;
- аналіз інтеграцій;
- очищення даних;
- перенесення довідників;
- перенесення залишків;
- перенесення документів;
- конфігурація K2 ERP;
- перевірка даних;
- навчання користувачів;
- паралельна робота;
- запуск нової системи.; Санкційні та регуляторні ризики можуть стосуватися:
!; Для ресторанного бізнесу важливі інтеграції з касами, доставкою, банками, сайтами, CRM, BI та іншими системами.;== Санкції щодо 1С та BAS ==
K2 ERP має змогу закривати не тільки складський або бухгалтерський контур, а й ширший контур ресторанного бізнесу: меню, інгредієнти, калькуляції, закупівельна діяльність, склади, продажі та реалізація, каси, доставки, клієнтів, фінансовий блок, документи, управлінський обліковий облік, аналітику та інтеграції.; Що переноситься
Під час переходу не потрібно переносити старий хаос у нову систему.; Основні задачі: |- | Мінімальний | Довідники та залишки | Коли стара платформа залишається архівом |- | Робочий | Довідники, залишки, відкриті документи, актуальні калькуляції, взаєморозрахунки | Коли потрібно оперативно почати роботу в K2 ERP |- | Ресторанний | Меню, страви, інгредієнти, рецептури, калькуляційні карти, залишки | Коли істотно зберегти ресторанний обліковий облік |- | Фінансовий | Фінансові залишки, взаєморозрахунки, відкриті документи, касові інформаційні дані | Коли важлива коректність фінансового старту |- | Розширений | Довідники, залишки, документи за кілька періодів | Коли потрібна історичний розвиток для аналітики |- | Паралельний | Регулярна синхронізація частини даних | Коли BAS Громадське харчування і K2 ERP певний час працюють разом |}
Головне. BAS Громадське харчування має змогу закривати задачі ресторанного обліку, але через санкційні, технологічні та стратегічні ризики компаніям варто розглядати перехід на українську ERP-платформу K2 ERP.;== FAQ ==
Чи можна перенести інформаційні дані з BAS Громадське харчування у K2 ERP?
BI-аналітика для ресторану
- які заклади ведуться;
- які довідники використовуються;
- які склади є собою активними;
- як ведеться меню;
- як ведуться страви;
- як ведуться рецептури;
- як ведуться калькуляційні карти;
- як ведуться закупівельна діяльність;
- як ведуться списання;
- як ведеться інвентаризація;
- як ведуться касові продажі та реалізація;
- які звіти потрібні керівництву;
- які інтеграції підключені;
- які доробки були зроблені;
- які інформаційні дані потрібно перенести;
- які інформаційні дані можна залишити в архіві.; Напрям BAS Громадське харчування
Галузеві рішення для бізнесу для громадського харчування зазвичай автоматизують не тільки касові продажі та реалізація, а й складський облік, кухню, закупівельна діяльність, собівартість, фінансовий блок та управлінську аналітику.; Корисні дашборди:
- дублікати номенклатури;
- дублікати інгредієнтів;
- дублікати страв;
- неактуальні позиції меню;
- старі рецептури;
- неактуальні склади;
- старих постачальників;
- помилкові документи;
- помічені на видалення об’єкти;
- неактуальні ціни;
- старі службові обробки;
- непотрібні звіти;
- застарілі конфігурація;
- тестові інформаційні дані.;== Етап 3.; Перенесення довідників ==
- продажі та реалізація по закладах;
- продажі та реалізація по стравах;
- продажі та реалізація по категоріях меню;
- маржинальність страв;
- собівартість;
- food cost;
- залишки продуктів;
- списання;
- інвентаризаційні різниці;
- закупівельні ціни;
- ефективність постачальників;
- фінансовий результат.; {| class="wikitable" style="width:100%;"
Для громадського харчування важливі такі напрями K2 ERP:
Перехід з BAS Громадське харчування на K2 ERP — це бізнес-процес, який має включати аналіз старої системи, підготовку даних, перенесення довідників, залишків, документів, конфігурація ресторанних процесів та навчання користувачів.;== Що переносити з BAS Громадське харчування ==
Можливі варіанти запуску:
Що таке BAS Громадське харчування
- довідників;
- документів;
- залишків;
- контрагентів;
- постачальників;
- номенклатури;
- інгредієнтів;
- страв;
- калькуляційних карт;
- рецептур;
- складів;
- цін;
- фінансових даних;
- управлінських аналітик.; Питання санкцій є собою важливим для українського бізнесу, особливо для компаній, які працюють із фінансовими, бухгалтерськими, клієнтськими, складськими, кадровими та операційними даними.; * меню;
- страви;
- інгредієнти;
- рецептури;
- калькуляційні карти;
- технологічні карти;
- напівфабрикати;
- склади;
- закупівельна діяльність;
- постачальники;
- каси;
- продажі та реалізація;
- доставка;
- клієнти;
- фінансовий блок;
- бухгалтерський обліковий облік;
- управлінський обліковий облік;
- електронний документообіг;
- аналітичні інструменти.; Типові документи:
Пов’язані сторінки:
!; Часто достатньо довідників, залишків і актуальних калькуляцій; стару систему можна залишити як архів.;== Дивіться додатково ==
- ERP для складу;
- WMS система;
- Складський облік;
- Інтеграція зі сканерами штрихкодів;
- Інтеграція з ТЗД.; У перехідний період можлива паралельна робота або синхронізація частини даних між старою системою і K2 ERP.; |-
| Чи можна перейти з BAS Громадське харчування поступово?; |- | Що має змогу автоматизувати K2 ERP для ресторану?; з цієї причини для ресторанів і компаній HoReCa актуальним стає пошук української альтернативи BAS Громадське харчування.; ERP для ресторанів у K2 ERP має змогу об’єднувати ресторанні, складські, фінансові, бухгалтерські, касові, логістичні та управлінські процеси.; * заклади;
- каси;
- меню;
- страви;
- інгредієнти;
- калькуляційні карти;
- напівфабрикати;
- рецептури;
- склади;
- кухню;
- бар;
- закупівельна діяльність;
- постачальників;
- ціни;
- залишки;
- списання;
- переміщення;
- інвентаризації;
- продажі та реалізація;
- доставку;
- фінансовий блок;
- бухгалтерію;
- персонал;
- управлінську аналітику.; |-
| керування рестораном | ERP для ресторанів | Меню, страви, склади, закупівельна діяльність, продажі та реалізація, фінансовий блок, аналітичні інструменти |- | HoReCa | ERP для HoReCa | Ресторани, кафе, бари, кейтеринг, їдальні, мережі закладів |- | Меню | ERP для ресторанів | Страви, категорії, ціни, активність позицій, канали продажу |- | Рецептури | ERP для ресторанів | Інгредієнти, норми, напівфабрикати, технологічні карти |- | Калькуляційні карти | ERP для ресторанів | Собівартість страв, інгредієнти, норми, ціни, маржинальність |- | складський облік | ERP для складу, WMS система | Приймання, залишки, переміщення, списання, інвентаризація |- | закупівельна діяльність | ERP для бізнесу | Постачальники, заявки, замовлення, надходження, ціни, оплати |- | Постачальники | CRM + ERP | Контрагенти, договори, рахунки, акти, оплати, взаєморозрахунки |- | Каси | Інтеграція з касами та РРО | продажі та реалізація, чеки, фіскалізація, повернення, касові зміни |- | ПРРО | Інтеграція з ПРРО | Фіскальні чеки, електронні чеки, продажі та реалізація, повернення |- | Доставка | ERP для логістики | Замовлення, кур’єри, статуси, маршрути, доставка клієнтам |- | Клієнти | CRM + ERP | Клієнтська база, історичний розвиток, замовлення, лояльність, комунікації |- | фінансовий блок | ERP для бухгалтерії, Управлінський облік | Доходи, витрати, платежі, взаєморозрахунки, фінансовий результат |- | аналітичні інструменти | BI в ERP | Дашборди, продажі та реалізація, собівартість, маржинальність, залишки, витрати |- | Інтеграції | API K2 ERP, Всі інтеграції | Каси, банки, доставка, сайт, CRM, BI, ЕДО, BAS, 1С |- | Перехід з BAS | Реплікатор K2 | Перенесення довідників, залишків, документів і поетапна міграція |}
У K2 ERP CRM має змогу бути пов’язана з ERP-контуром:
Пов’язана сторінка: Всі інтеграції
складський облік ресторану
Документи переносяться залежно від задач бізнесу.; Термін
- використання підсанкційного програмного забезпечення;
- державних закупівель;
- державних і комунальних підприємств;
- компаній, які працюють із державним сектором;
- компаній, які проходять аудит або комплаєнс;
- компаній із міжнародними партнерами;
- компаній, які мають вимоги щодо кібербезпеки;
- компаній, які працюють із критичною інфраструктурою;
- компаній, які хочуть уникнути залежності від російського або пов’язаного з ним програмного забезпечення.; Важливі показники:
Практичний сенс. Міграція з BAS Громадське харчування — це можливість не без ускладнень перенести інформаційні дані, а очистити меню, інгредієнти, рецептури, склади, залишки й підготувати якісну основу для нової ERP.; |- | У чому проблема 1С та BAS?; Критерій
Каси, РРО та ПРРО
істотно. Ця стаття не є собою юридичною консультацією.; * списання інгредієнтів;
- виробництво напівфабрикатів;
- виробництво готових страв;
- втрати;
- технологічні відхилення;
- залишки;
- собівартість;
- рух продуктів;
- контроль нестач;
- інвентаризаційні різниці.; Коли підходить
Для ресторанного бізнесу це можуть бути:
- потреби;
- заявки на закупівлю;
- постачальників;
- ціни;
- замовлення постачальникам;
- строки поставки;
- надходження;
- якість;
- оплату;
- борги;
- документи постачальника;
- зміну закупівельних цін.; | Реплікатор K2 сприяє переносити та синхронізувати інформаційні дані зі старих систем у K2 ERP.;=== Які модулі K2 ERP важливі для ресторану? ===
Перед переходом потрібно зрозуміти, як саме організація використовує BAS Громадське харчування.; | Так.; BAS Громадське харчування — це галузеве рішення для бізнесу екосистеми BAS для ресторанів, кафе, барів, їдалень, кейтерингу та HoReCa, яке має змогу використовуватися для обліку меню, страв, інгредієнтів, калькуляцій, складу, закупівель, продажів, кас і фінансів.; Для ресторанного бізнесу важлива інтеграційні функціональні можливості з касами, РРО, ПРРО та POS-системами.; 1С та BAS пов’язані з санкційними й регуляторними ризиками в Україні.; Можна перенести лише довідники та залишки на дату старту, актуальні калькуляції, інформаційні дані за поточний період або ширшу історію — залежно від потреб бізнесу.; |- | Клас системи | Галузеве рішення для бізнесу BAS для громадського харчування | Українська ERP-платформа для ресторанів, HoReCa, складу, фінансів, документів, аналітики та інтеграцій |- | Походження екосистеми | Пов’язана з BAS/1С-підходами | Українська ERP-платформа |- | Санкційні ризики | Потребує юридичної оцінки через санкційний контекст щодо 1С та BAS | Розглядається як українська альтернатива для переходу |- | Меню і страви | Галузевий обліковий облік меню та страв | ERP для ресторанів з можливістю розширення та інтеграцій |- | Рецептури | обліковий облік рецептур і калькуляцій | Калькуляційні карти, технологічні карти, інгредієнти, собівартість |- | складський облік | Складський обліковий облік у межах конфігурації | ERP для складу, еволюція до WMS |- | Каси | Залежить від налаштувань та інтеграцій | Інтеграція з касами та РРО, Інтеграція з ПРРО, POS-інтеграції |- | Доставка | Залежить від конфігурації та доробок | ERP для логістики, доставка, кур’єри, статуси, маршрути |- | CRM | Залежить від налаштувань і конфігурації | CRM + ERP для клієнтів, замовлень, комунікацій і лояльності |- | аналітичні інструменти | Звіти в межах конфігурації | BI в ERP, дашборди, управлінська аналітичні інструменти |- | Інтеграції | Залежать від конфігурації, обмінів і доробок | API K2 ERP, файли, webhooks, бази даних, зовнішні сервіси |- | хмарна інфраструктура | Залежить від конкретного розгортання | ERP в хмарі, власна хмарна інфраструктура, сервер клієнта, гібридний формат |- | Перехід | має змогу бути джерелом історичних даних | Реплікатор K2, Міграція з BAS, Інтеграція з BAS |}
фінансовий блок та управлінський обліковий облік
Інтеграція з BAS Громадське харчування має змогу бути потрібна в перехідний період, коли стара платформа ще функціонує, а K2 ERP уже застосовують, коли потрібно для окремих процесів.;== Які задачі автоматизує BAS Громадське харчування ==
Перехід з BAS Громадське харчування на K2 ERP має змогу дати ресторанній компанії такі переважні аспекти:
У K2 ERP аналітичні інструменти має змогу реалізовуватися через BI в ERP, дашборди та управлінські звіти.; Для BAS Громадське харчування Реплікатор K2 має змогу бути корисним під час перенесення:
Етап 6.; конфігурація K2 ERP
- дублікати інгредієнтів;
- дублікати страв;
- старі рецептури без цінності;
- неактуальні позиції меню;
- помилкові документи;
- неактуальні склади;
- старих постачальників без потреби;
- старі службові обробки;
- непотрібні звіти;
- помічені на видалення об’єкти;
- застарілі конфігурація;
- тестові інформаційні дані;
- старі користувацькі права.; Що автоматизує
!; * санкційні ризики щодо 1С та BAS;
- потреба перейти на українське програмне забезпечення;
- бажання зменшити залежність від старої технологічної екосистеми;
- потреба у сучасному веб-інтерфейсі;
- потреба у хмарній ERP;
- потреба у власній хмарі або власному сервері;
- потреба в API;
- потреба в інтеграції з касами;
- потреба в інтеграції з ПРРО;
- потреба в інтеграції з POS-системами;
- потреба в інтеграції з доставкою;
- потреба в інтеграції з сайтом або мобільним додатком;
- потреба в інтеграції з банками;
- потреба в CRM і програмі лояльності;
- потреба в BI-аналітиці;
- потреба в контролі собівартості;
- потреба в контролі складів і залишків;
- складність підтримки старих конфігурацій;
- потреба в поступовій міграції.; Перед прийняттям рішення для бізнесу щодо використання, підтримки або заміни 1С, BAS чи BAS Громадське харчування потрібно перевірити актуальні санкційні списки, офіційні державні джерела та отримати правову оцінку.; {| class="wikitable" style="width:100%;"
Складський обліковий облік у ресторані має свої особливості: продукти оперативно псуються, є собою різні одиниці виміру, часті переміщення між кухнею, баром і складом, списання на виробництво та інвентаризації.; * страву;
- інгредієнти;
- кількість інгредієнтів;
- одиниці виміру;
- ціну інгредієнта;
- собівартість;
- націнку;
- продажну ціну;
- маржу;
- період дії;
- відповідального.;== Перехід з BAS Громадське харчування на K2 ERP ==
Виробництво страв і списання
Його основна задача — допомогти ресторанному бізнесу вести обліковий облік не тільки загальних операцій продажу й закупівель, а й специфічних процесів HoReCa: меню, страв, рецептур, інгредієнтів, калькуляційних карт, напівфабрикатів, списання продуктів, виробництва страв, складів, кас, доставки, інвентаризацій та собівартості.; Для ресторанів і HoReCa. K2 ERP має змогу використовуватися для обліку меню, страв, інгредієнтів, калькуляцій, складу, закупівель, продажів, кас, доставки, фінансів, бухгалтерії, CRM та управлінської аналітики.; Вона має змогу містити:
!; Що означає
Можливі сценарії:
Доставка і онлайн-замовлення
- ресторани;
- кафе;
- бари;
- кав’ярні;
- їдальні;
- кейтерингові компанії;
- фудкорти;
- кулінарії;
- пекарні;
- кондитерські;
- служби доставки їжі;
- dark kitchen;
- мережі закладів;
- готелі з ресторанним напрямом;
- корпоративні їдальні;
- виробництва готової їжі;
- HoReCa-компанії з кількома складами або точками продажу.; Пошук альтернативи має змогу бути пов’язаний із функціональними, технологічними, безпековими, юридичними та стратегічними причинами.;1С та BAS пов’язані з санкційними й регуляторними ризиками, з цієї причини використання таких продуктів потребує окремої юридичної оцінки.; BAS Громадське харчування
Пов’язані сторінки: !; У ресторанному обліку істотно контролювати:
Так.; Для ресторанної мережі або доставки істотно працювати з клієнтською базою.; Сценарій
!; K2 ERP !; !; {| class="wikitable" style="width:100%;"
Потрібно контролювати:
Пов’язані BAS та 1С терміни
Після довідників переносяться залишки на погоджену дату старту.; У K2 ERP калькуляційні карти можуть бути пов’язані із закупівельними цінами, складськими залишками, меню, продажами й BI-аналітикою.; * продажі та реалізація;
- виручка;
- середній чек;
- собівартість;
- маржинальність;
- food cost;
- витрати;
- закупівельні ціни;
- залишки;
- списання;
- нестачі;
- прибутковість страв;
- прибутковість закладів;
- рух коштів;
- план-факт;
- фінансовий результат.;
!;=== Чому ресторани шукають альтернативу BAS Громадське харчування? === Не завжди.; Потрібно контролювати:
Для ресторану важливі ERP для ресторанів, ERP для HoReCa, ERP для складу, ERP для бухгалтерії, ERP для логістики, CRM + ERP, Управлінський облік, BI в ERP, API K2 ERP та Всі інтеграції.; K2 ERP має змогу автоматизувати меню, страви, рецептури, калькуляційні карти, складський облік, закупівельна діяльність, постачальників, списання, інвентаризації, каси, доставку, CRM, фінансовий блок та управлінську аналітику.; Можна переносити довідники, залишки, документи, меню, інгредієнти, калькуляції й запускати K2 ERP поетапно.;== Меню, страви і категорії ==
Що не варто переносити механічно
Пов’язані сторінки:
Етап 4.; Перенесення залишків
- ключовий складський облік;
- кухню;
- бар;
- складський облік напоїв;
- холодильники;
- продукти;
- напівфабрикати;
- готову продукцію;
- залишки;
- партії;
- строки придатності;
- переміщення;
- списання;
- інвентаризації.; Можливі інтеграції:
Меню — центральний об’єкт для ресторанного бізнесу.; | Галузеве рішення для бізнесу екосистеми BAS для ресторанів, кафе, барів, їдалень, кейтерингу та HoReCa.; Так.; | В Україні ці продукти пов’язані з санкційними й регуляторними ризиками, з цієї причини їх використання потребує перевірки актуального правового статусу.; Можливі сценарії:
Довідники зазвичай переносяться першими.; Зазвичай не варто переносити без аналізу:
K2 ERP має змогу розглядатися як українська ERP-платформа для ресторанів, кафе, їдалень, кейтерингу та HoReCa, яка надає можливість автоматизувати складський облік, закупівельна діяльність, меню, калькуляції, виробництво страв, продажі та реалізація, каси, доставку, фінансовий блок, бухгалтерію, CRM, електронний документообіг, аналітику, інтеграції та поступовий перехід зі старих систем.; Альтернатива в K2 ERP
- синхронізація довідників;
- синхронізація номенклатури;
- синхронізація інгредієнтів;
- синхронізація страв;
- передача калькуляційних карт;
- передача залишків;
- передача документів;
- передача фінансових даних;
- передача складських даних;
- обмін касовими продажами;
- паралельна робота систем.; {| class="wikitable" style="width:100%;"
- CRM + ERP;
- HelpDesk система;
- Інтеграція з SMS;
- Інтеграція з Telegram;
- Інтеграція з Viber;
- Інтеграція з email.;
переважні аспекти переходу на K2 ERP
Не завжди потрібно переносити всю історію.; !;== Чому ресторани шукають альтернативу BAS Громадське харчування ==
Чи має змогу K2 ERP бути альтернативою BAS Громадське харчування?
BAS Громадське харчування — це галузеве рішення для бізнесу для підприємств громадського харчування, побудоване в екосистемі BAS.; {| class="wikitable" style="width:100%;"
У ресторанній компанії з ERP можуть працювати різні ролі.; |- | Чи потрібно переносити всі старі інформаційні дані?;== Калькуляційні карти ==
Що таке BAS Громадське харчування?
Управлінський облік надає можливість власнику або керівнику ресторану бачити реальну економіку бізнесу.;=== Які ресторанні процеси має змогу автоматизувати K2 ERP? ===
Коротко
Типові користувачі:
- клієнти;
- контакти;
- історичний розвиток замовлень;
- уподобання;
- програма лояльності;
- бонуси;
- промокоди;
- комунікації;
- сегменти клієнтів;
- повторні продажі та реалізація;
- скарги та звернення.;K2 ERP як альтернатива BAS Громадське харчування має змогу бути актуальною для:
BAS Громадське харчування має змогу використовуватися компаніями ресторанної галузі, яким потрібен обліковий облік меню, складу, продуктів, закупівель, продажів, виробництва страв і фінансів.; Українською альтернативою для переходу має змогу бути K2 ERP.;== Для яких компаній підходить K2 ERP ==
Перед перенесенням даних бажано навести порядок у старій системі.; Після продажу або виробництва страви платформа має правильно списати інгредієнти зі складу за рецептурою.; Основні причини:
- власники;
- керівники закладів;
- адміністратори;
- бухгалтери;
- фінансисти;
- закупівельники;
- комірники;
- шеф-кухарі;
- технологи;
- касири;
- менеджери доставки;
- маркетологи;
- IT-фахівці;
- адміністратори системи.; Перед використанням, підтримкою або впровадженням таких систем потрібно перевіряти актуальні рішення для бізнесу РНБО, укази Президента України, офіційні переліки забороненого ПЗ та отримувати юридичну консультацію.; У типовому ресторані або кафе потрібно контролювати:
Чи перебувають 1С та BAS під санкційними обмеженнями?
!; обліку меню забезпечується через Такі системи зазвичай використовуються; додатково реалізовано страв, інгредієнтів, калькуляційних карт, складів, закупівель, продажів, кас, виробництва страв, списань, переміщень, інвентаризацій, фінансів, бухгалтерії та управлінської звітності.; !;K2 ERP має змогу використовуватися як українська альтернатива BAS Громадське харчування для автоматизації ресторанів, кафе, складу, меню, калькуляцій, закупівель, продажів, кас, доставки, фінансів, аналітики та інтеграцій.; Можливі сценарії:
- Довідники 1С;
- Номенклатура 1С;
- Контрагенти 1С;
- Організації 1С;
- Склади 1С.; У K2 ERP меню має змогу бути пов’язане зі складом, калькуляційними картами, цінами, касами, доставкою, CRM і аналітикою.; ERP має змогу допомагати контролювати:
Пов’язані сторінки:
Етап 2.; Очищення даних
{{SEO